コマンドリー ド ボルドー福岡

今回のワインは全部で８種類です。

今回は総会でディナー開始まで時間がかかりますので、最初にウエルカム・シャンパーニュを用意しました。
用意したのはパリのレストラン・タイユヴァン（現在ミシュラン２星；以前は３星）がドゥーツに委託して造ったプライヴェートブランドのシャンパーニュ（マルク・ダシュトゥール；ＭＡ）です。Ｄｅｕｔｚ（ドゥーツ）はヴァレ・ド・ラ・マルヌのアイ村（ＡＹ）に醸造所を構えるネゴシアン・マニピュラン（ＮＭ）で年間１５０万本を生産する小規模なメゾンで高い評価を受けています。なお、今回のグランド・セレクションはブドウの割合は非公開で、マグナムボトルで用意しています。

シャンパーニュは２種類です。
最初のシャンパーニュはド・スーザです。
１９８６年にコート・デ・ブラン地区のアヴィーズ村（ＡＶＩＺＥ）に設立されたレコルタン・マニピュラン（ＲＭ）で主としてブラン・ド・ブランのシャンパーニュを造っています。今回はアヴィーズ村の樹齢５０年の古樹のブドウから造られたキュヴェ・デ・コーダリー　ロゼでシャルドネ９０％に１０％のアイ村のピノ・ノワールを添加して造られています。

次のゴッセは以前アイ(ＡＹ)村を本拠地としていましたが醸造設備等が手狭になったため、現在はエペルネ（ＥＰＥＲＵＮＡＹ）に本拠地を移した高い評価を受けるネゴシアン・マニピュラン（ＮＭ）です。今回はプレステージュ・キュヴェのセレブリス２００２年です。セパージュは特級格付けのシャルドネ５２％とピノ・ノワール４８％で、１０年間以上の瓶内熟成を経て出荷されています。

白ワインも２種類です。
今回は２本ともはペサック・レオニャン地区ドメーヌ　ド・シュヴァリエが造る白ワインです。赤・白ワインとも格付けされていますが白ワインは生産量が非常に少なく長命であり、赤ワインより高く評価されています。白ワイ用の畑は４．５ｈａ（赤ワインは３０ｈａ）で年間生産量は約1万本です。
最初はドメーヌ・ド・シュヴァリエのセカンド白ワインのレスプリ・ド・シュヴァリエで、ヴィンテージは２０１０年です。

次はファースト・ラベルのドメーヌ・ド・シュヴァリエです。今回は２００６年でセミヨン８５％、ソーヴィニョン・ブラン１５％から造られています。

赤ワインも２種類です。
最初はポムロール地区のシャトー　ラトゥール・ア・ポムロールです。畑は７．９ｈａでメルロ９０％、カベルネ・フラン１０％が植えられており、年間約２５００ケースを生産しています。現在、ジャン・ピエール・ムエックスが運営しており、１９９７年スモール・ヴィンテージです。

次はシャトー　デュクリュ・ボーカイユです。サンジュリアン地区２級格付けシャトーで高い評価を受けており、自社畑は７５ｈａでカベルネ・ソーヴィニヨン７０％、メルロ３０％（以前はカベルネ・フラン等も植えられていた）が植えられています。１９９５年のセパージュはカベルネ・ソーヴィニヨン６５％、メルロ２６％、カベルネ・フラン４％、プティ・ヴェルド５％でグレート・ヴィンテージです。

最後のデザートワインは
バルザック地区のシャトー　クリマンでイケムに次ぐ高い評価を受けています。３１ｈａの畑にはセミヨン１００％が栽培されており、年間生産量は約３万本です。今回はソーテルヌワインのグレート・ヴィンテージ２００３年です。