LISTE DES VINS | |
CHAMPAGNES:
|
Billecart-Salmon; Brut Blanc de Blancs N.V. MAG.
Cedric Bouchard; Brut Roses de Jeanne Cote de Bechalin Blanc de Noirs N.V.(2009) |
VINS BLANCS:
|
Aile d‘Argent 2012 Bordeaux
Domaine de Chevalier 2010 Pessac-Leognan |
VINS ROUGES:
|
Chaetau Leoville Poyferre 2002 Saint-Julien MAG
Chateau Leoville Poyferre 1985 Saint-Julien |
VIN LIQUOREUX:
|
Chateau Lafaurie-Peyraguey 2001 Sauternes DEMI.
|
- 今回のワインについて
-
今回のワインは全部で7種類です。
シャンパーニュは2種類です。
最初はビルカール・サルモンです。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区マレイユ・シュール・アイ村(MAREUIL・SUR・AY)に本拠地を構えるネゴシアン・マニピュラン(NM)で、大手グランマルク24社の中では生産量が小規模で年間生産量は約15万ケースです。今回はコート・デ・ブラン地区の4つの特級畑のシャルドネ(アヴィーズ、シュイィ、クラマン、メニル・シュール・オジェ)を使用したブラン・ド・ブランで2つの異なるヴィンテージから造られるノン・ヴィンテージのシャンパーニュです。
今回は状態が良いと思われるマグナムボトルでご用意しています。次のセドリック・ブシャールのローズ・ド・ジャンヌは2000年設立のレコルタン・マニピュラン(RM)で、コート・デ・バール地区セル・シュル・ウルス村(CELLES-SUR-OURCE)に本拠地を構える非常に評価の高い造り手です。この造り手のコンセプトはモノセパージュ(単一品種)、モノクリマ(単一区画)、モノアネ(単一年)です。今回はコート・ド・ベシャランと呼ばれる広さ0.73haの小区画に植えられた樹齢40年のピノ・ノワールのみで造られたブラン・ド・ノワールで年間生産量は約1万5千本です。また、瓶内圧は4.5気圧(通常は6気圧)とやや低めで、ヴィンテージは表記されていませんが裏のエチケットで確認可能で、2009年のぶどうのみで造られています。
白ワインも2種類です。
ひとつめはメドック地区ポイヤック村の1級格付シャトーのムートン・ロートシルトが造る白ワイン エール・ダルジャンです。このワインは1980年代はじめに数ヘクタールを白ワイン用(ソーヴィニヨン・ブラン&ソーヴィニヨン・グリ56%、セミヨン23%、ミュスカデス1%)へ植え替え、初ヴィンテージが1991年です。今回のヴィンテージ2012年のセパージュはソーヴィニヨン・ブラン&ソーヴィニヨン・グリが63%、セミヨン37%です。次はペサック・レオニャン地区のドメーヌ ド・シュバリエです。赤・白ワインとも格付けされていますが白ワインは生産量が非常に少なく赤ワインより高く評価されおり、飲み頃になるまで長い時間が必要です。白ワイン用の畑は5haでソーヴィニヨン・ブラン70%、セミヨン30%が植えられており、年間生産本数は約1万8千本です。今回のヴィンテージは2010年でセパージュはソーヴィニヨン・ブラン85%、セミヨン15%とソーヴィニヨン・ブランが主体です。
赤ワインも2種類で
ともにメドック地区サンジュリアン村の2級格付のシャトー レオヴィル・ポワフェレのワインです。畑の広さは80haでカベルネ・ソーヴィニヨン68%、メルロ24%、カベルネ・フラン6%、プティ・ヴェルド2%が植えられています。一つ目の2002年は優良なヴィンテージで、セパージュはカベルネ・ソーヴィニヨン58%、メルロ31%、カベルネ・フラン2%、プティ・ヴェルド9%と通年よりメルロの割合が多めのヴィンテージです。なお、マグナムボトルでの提供です。
次は1985年です。1985年はコマンドリー・ド・ボルドー福岡が発足した記念の年です。すでに37年以上が経過しており、十分に熟成していると考えられます。なお、今回のワインはイギリスのBB&Rから直接購入しており、他のインポーターからの購入ボトルより状態は良好と思われます。
最後のデザートワインは
ソーテルヌ地区ボンム村のシャトー ラフォリー・ペイラゲです。自社畑の広さは18.5haでセミヨン93%、ソーヴィニョン・ブラン6%、ミュスカデル1%が栽培されています。今回の2001年はソーテルヌにとってグレート・ヴィンテージです。なお、ハーフボトルでの提供です。
- MENUを見る
-
<
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/photo1.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/photo2.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02033_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02035_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02036_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02037_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02040_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02041_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02045_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02046_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02047_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02048_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02049_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02054_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02055_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02056_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02059_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02060_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02061_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02062_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02064_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02065_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02066_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02069_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02072_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02073_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02074_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02075_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02076_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02078_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02079_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02080_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02081_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02084_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02085_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02086_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02087_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02089_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02090_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02091_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02092_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02093_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02094_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02095_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02096_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02098_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02099_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02100_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02101_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02103_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02104_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02105_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02106_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02111_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02112_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02113_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02114_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02115_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02115_1_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02115_2_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02117_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02118_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02119_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02122_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02122_1_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02123_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02124_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02125_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02126_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02128_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02129_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02130_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02134_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02135_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02138_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02140_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02141_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02142_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02143_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02146_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02147_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02148_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02150_.jpg)
![](https://commanderie.jp/wp-content/uploads/2023/06/DSC02152_.jpg)